十和田湖畔の雪を利用した日本酒の「雪中貯蔵」が21日、小坂町十和田湖字休平で始まった。大館市の酒造会社「北鹿」が２年から行っている工程。“天然の冷蔵庫”で約1ヶ月熟成された新酒は、3月下旬に店頭に並ぶ予定です。